Der landwirtschaftliche Betrieb F.lli Degani ist ein Familienbetrieb, wo all die Geschäftstätigkeiten – von der manuellen Ernte der Trauben zur Weinbereitung und Flaschenabfüllung, bis zum letzten Verkauf des Produktes – immer von den Familienmitgliedern verfolgt sind. Die Trocknung im Fall des Amarone und des Recioto wird in dazu geeigneten Räumen durchgeführt, laut einer traditionellen Methode.