Birra Monte Baldo ist die handwerkliche Brauerei, die 2017 in Caprino Veronese geboren wurde. Inhaber und Brauer ist Mattia Maimeri, Absolvent der Dieffe-Schule in Padua. Birra Monte Baldo hat das Ziel, qualitativ hochwertige Craft Biere zu produzieren, die von Territorium sprechen, mit einer modernen Interpretation. Die Craft-Brauerei befindet sich in Caprino Veronese, Via IV Novembre 1 und beginnt mit einem 500 Liter großen Kochraum. Neben der Tap Room, für die Verkostung von Bieren, die Kombination mit typischen Zubereitungen und als Ort für Kurse, Evente und Workshops. Assoziierte "Marchio del Baldo".