Der Olivenhain-Genossenschaft gehört 550 Mitgliedern, die all laut dem Genossenschaftsvertrag Grundstücke mit Olivenhainen in der Gemeinde Malcesine oder in Nachbargemeinden haben. Der Olivenhain keltert und verkauft das von den Mitgliedern erzeugte Öl, welches von denselben beim Pressen für den persönlichen Bedarf nicht abgeholt wird.