Der Wein- und Olivenanbau finden im Valpantena-Tal einen idealen Boden für ihre Entwicklung. Die Gründung der Ölmühle Oleificio delle Colline Veronesi in Quinto di Valpantena erfolgte 1965 als genossenschaftliche Vereinigung einiger Veroneser Olivenbauern. Zu diesen Betrieben kamen im Juli 2003 nach der Fusion mit Weinkeller Cantina Sociale della Valpatena weitere 300 Betriebe, wodurch eine neue Olivenöl- und Weinrealität im Valpantena-Tal entstand. Die Ölmühle der Cantina Valpantena verwendet modernste Verarbeitungsprozesse mit kontinuierlich arbeitenden Anlagen und Technologien unter kontrollierten Raum- und Temperaturbedingungen. Jedes Produkt wird vom Rohstoff bis zu seiner Umwandlung mit betrieblicher Erfahrung und Kompetenz überwacht.